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“Non ho il tempo di cucinare”, una ricetta in 15 minuti dello Chef Paolo Grasso: fusilli zucchine ricotta e menta

Una ricetta in 15 minuti…

NON HO IL TEMPO DI CUCINARE …” è una delle scuse più comuni che, spingono molti professionisti impegnati tutto il giorno a mangiare cibi surgelati, afferrare al volo qualcosa al primo fast-food ( decisamente non salutare!). La nostra rubrica vuole proporre delle ricette , realizzabili in 15 min per migliorare le vostre abitudini alimentari. Per non cadere nella ripetitività, per rendere ogni pasto un piacevole rituale e non una necessità.

Cucinare a casa vi dà la possibilità di cucinare dei piatti, con le giuste proprietà nutritive e calorie , che vi  aiuteranno a non danneggiare la salute e la forma fisica.

Piatti rapidi, per aver più tempo per assaporarli…

FUSILLI ALLE ZUCCHINE, RICOTTA E MENTA     

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ingredienti   per 1 persona        (  303 calorie  )

  • 75 g di pasta fusilli
  • 100 g di zucchine
  • 70 g di ricotta
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio d ‘ aglio
  • 10 foglioline di menta
  • 2 cucchiaini di formaggio Grana
  • sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta

Per realizzare i fusilli zucchine ricotta e menta  dovete prima di tutto mettere abbondante acqua in una pentola, salare e portare ad ebollizione, a parte mettere una piastra antiaderente a scaldare.

Lavare le zucchine, quindi spuntate le loro estremità e grattugiatele a julienne.

Scaldate l’olio in una padella e fatevi imbiondire lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e aggiungete le zucchine. Rosolate le zucchine a fiamma alta mescolandole continuamente quindi salate e pepate.

Tagliate delle fette di ricotta e mettetele sulla piastra che in precedenza avete messo a scaldare, finchè non saranno dorate , da entrambi lati.

Tritare le foglioline di menta.

Quindi, in abbondante acqua salata, cuocete i fusilli  , scolateli al dente e fateli saltare a fuoco vivace per un minuto nella padella con le zucchine e  la ricotta, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura . A fuoco spento aggiungere il formaggio e le foglioline di menta.

Impiattare.

 

Paolo Grasso

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